ยุคนิวนอร์มอล (New Normal) แบบนี้ คนส่วนใหญ่จะให้ความสำคัญกับการเว้นระยะห่าง และเลี่ยงการกินอาหารในร้านแออัดเป็นพิเศษ ดังนั้นสิ่งที่ตอบโจทย์ที่สุดคือการสั่งฟู้ดเดลิเวอรี่มากินแบบส่วนตัวที่บ้าน เพราะทำทุกอย่างได้ผ่านแอปพลิเคชัน ทำให้บรรดาผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งเล็กใหญ่ ต้องปรับตัวตามการเปลี่ยนแปลง ขยับขยายไปเปิดร้านขายอาหารออนไลน์เพิ่มเติมจากหน้าร้าน หรือเลือกเปิดร้านเป็นอาชีพเสริม เพื่อให้อยู่รอดในวิกฤติ การขายอาหารออนไลน์ กับค่า GP                 แน่นอนว่าความต้องการจากผู้บริโภคสูงขึ้นทุกวัน ย่อมทำให้ร้านอาหารบนโลกออนไลน์เพิ่มปริมาณขึ้นด้วย ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่เพิ่งจะมาขายอาหารออนไลน์ในตอนนี้ และอยากมียอดขายเฮง ๆ ปัง ๆ ท่ามกลางคู่แข่งนับร้อยพัน ก็จำเป็นต้องเสียค่าใช้จ่ายให้ทางแพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรี่ด้วย หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ค่า GP” (Gross Profit) นั่นเอง เพื่อให้คนเห็นร้านบ่อยขึ้น และมีโปรโมชันออกมาดึงดูดความสนใจของคนสั่งซื้ออย่างต่อเนื่อง โดยมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 30 – 35% (แล้วแต่เงื่อนไขของแต่ละแพลตฟอร์ม) ซึ่งถ้าเป็นร้านขายอาหารออนไลน์ขนาดใหญ่ที่ราคาอาหารค่อนข้างสูง งบประมาณเท่านี้คงไม่สะเทือนบัญชี แต่ถ้าเป็นร้านเล็กที่กำไรน้อยอยู่แล้ว และต้องแบกรับภาระค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าเช่าที่ การโดนหัก GP ขนาดนี้อาจไม่คุ้ม หรือแม้จะมีวิธีแก้ไขเป็นการบวกราคาขายให้แพงขึ้น ยังไงก็ต้องเสี่ยงกับสภาวะไม่คุ้มค่าอยู่ดี เพราะลูกค้าอาจรู้สึกว่าแพงเกินไป และเลือกที่จะไปซื้อร้านอื่นมากกว่า เพิ่มยอดขายปังด้วย LS                 เมื่อคำนวณแล้วพบว่า GP […]