การเลือกกินผักผลไม้ในตอนนี้มีแนวทางมากมายให้เราเลือกแต่ความอยากทาน เนื่องจากมีผักผลไม้ให้เลือกหลายประเภท ตามแต่ความพอใจของบุคคลแต่ละบุคคล ดังนี้ผักแต่ละประเภทก็มีสารอาหารที่ต่างกันออกไป ซึ่งจะมีส่วนใดซึ่งสามารถแยกความพิเศษของผักผลไม้ได้ รวมทั้งเป็นสิ่งที่พวกเราสามารถเห็นได้ชัดเจนก็คือ “สี” นั่นเองก่อนที่เราจะเลือกทานผักแต่ละชนิดในการนำมาประกอบกับเมนูอาหารเหล่านั่น ผมเองก็คิดว่าส่วนของการเลือกสรรหาก็จำต้องมีสีสันเป็นตัวชี้วัดมาก่อนเสมอ โดยที่สีของผลไม้ที่ต่างกัน ย่อมให้ผลดีเชิงสุขภาพที่นานับประการด้วย ในวันนี้จะขอกล่าวถึงคุณประโยชน์จากผักผลไม้ที่มี “สีม่วงหรือสีแดงเข้ม” ซึ่งถือได้ว่าผักผลไม้ในกลุ่มนี้จะเน้นรูปแบบที่ชัดเจนกว่ากลุ่มของผักใบเขียวโดยทั่วไป แต่ว่าคุณประโยชน์ต่าง ๆ ที่ได้รับจากพวกเขามากน้อยเลยทีเดียว เกินกว่าที่คุณอาจจะเคยได้ฟังมาตามท้องเรื่องในวัยเด็กก็ดี หรือตามนิทานที่เล่าขานกันมาเป็นแนวการสอนให้เราชอบทานผักผลไม้สีแปลก ๆ กลุ่มนี้จะเป็นประโยชน์อะไรบ้างนะ มาดูกันสิว่าเราจะได้สารอาหารอะไรกันบ้าง
ส่วนแรกที่มีผลงานวิจัยทางด้านนี้ออกมาโดยตรงนั่นก็จะเป็นเรื่องของการช้วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ซึ่งไม่น่าเชื่อเลยว่าในผักสีม่วงนี้จะมีสารชนิดนึงที่มีคุณสมบัติในการที่จะช้วยเรื่องการปรับสภาพของกรดในกระเพาะให้มีการช้วยสมานแผลได้อย่างดีมาก พร้อมกับช้วยปรับเรื่องของระบบน้ำย่อยให้มีการไหลเวียนเป็นปกติมากยิ่งขึ้น โดยธรรมชาติ
ส่วนที่ช่วยต่อมานั่นก็คือเรื่องของนักดื่มต่าง ๆ ต้องหันมาทานผักสีม่วงนี้แล้วละ เพราะมีผลในการดับอาการแฮงค์ของพิษเหล่าได้อีกด้วย โดยวิธีที่จะแนะนำนั่นก็คือเมื่อเวลานักดื่มมีการทานเหล่าเข้าไปแล้ว ควรที่จะทานผักสีม่วงเหล่านี้เข้าไปด้วยบางส่วนเหมือนทานเครื่องเคียง สิ่งที่จะส่งผลช้วยเป็นอันดับแรกนั่นก็คือน้ำที่อยู่ในผักชนิดนี้นั่นเอง และที่ดีไปยิ่งกว่านั่นในน้ำที่ออกมานั่นจะมีส่วนประกอบของวิตามินซีผสมอยู่ด้วยส่วนนี้จะทำให้ลำไส้เล็กทำการดูดซึมเข้าไปเลี้ยงสมองทันที ทำให้ผู้ที่ดื่มเหล่าจะไม่มีอาการเมาง่ายแต่อย่างใด แต่ผมเองก็ขอแนะนำให้ทานเข้าไปเป็นจำนวน 30% ของหัวกระหล่ำม่วงนะครับ มันจะช้วยชีวิตคุณได้ในคืนนั่น ท้ายนี้ผลที่ผมได้กล่าวมาเบื้องต้นทั้งหมดนี้จะดีไม่ดี ส่วนที่จะสามารถวัดผลได้อย่างชัดเจนก็คงจะต้องเป็นผู้อ่านทุกท่านละครับ ลองดูนะ..